有的地區還規定學校食堂不允許外包，所有的采購以及運營都必須由學校食堂的工作人員全權負責。但是總的來說，學校食堂配送公司一方面減輕了學校食材采購工作人員的工作負擔，另一方面也給食品安全帶來了一定的保障。學校食堂食材配送主要有以下幾大流程。

　　，對食材配送服務進行招標

　　就當下的市場來看，學校食堂去尋找合作的食材供應商大多采用的都是招標投標的方式，對各大配送公司它們總體的經營情況和配送的實力進行評估。主要針對配送的車輛、企業的資質、物流運送方式、食材安全的檢測指標、蔬菜水果的培養基地等進行多方面分析，從眾多食材配送服務企業之中選出食品安全技術高的、配送業務能力強的、蔬菜水果物美價廉的食材配送公司。

　　第二，要到現場去參觀評估配送公司

　　在建立合作之前，學校食堂的工作人員可以去幾家食堂配送公司實地考核，通過現場狀況考察該公司的能力，觀察食堂配送公司的環境是否整潔，人員及設備是否齊全，倉庫是否有合適的條件儲存食材，因為通過現場實地考查的形式才能夠更深刻地了解食堂配送公司的實力。

　　第三，就是運輸及收貨

　　學校食堂的工作人員可以通過聯系配送公司的工作人員說明訂單，工作人員根據客戶的訂單進行備貨并及時地將菜品配送到學校食堂。學校食堂的工作人員進行驗貨，現場確認食材是否新鮮安全，倘若發現不合格不過關的食材可要求配送公司重新送貨。

　　總的來說，學校食堂配送的過程并不復雜，但相關的負責人員還是要對每一環節都認真對待，不僅是對自己工作崗位的負責，也是對學生的食品安全負責。